现代医学 没有关系。
只是营养价值会变低。
避免高温加热。
很多油炸食物中含有氧化三丙烯酰胺,这是一种致癌物质,能够损害消化系统,导致胰腺炎和氧化应激形成的一种非常重要的可引起化学性肝损伤的食物添加剂和环境激素。
既然40秒的煎炸时间可以最大限度的减少这些油炸食物与人体直接接触造成的致癌物质的摄入,那么,二次油炸的食物，哪怕多加煎炸这十几秒，受害会降低到机会不超过“万分之一或几”的水平。
因此，购买食品尽量少买二次深加工的食品。
二次油炸的食物中的致癌物质，用轻烧烤的方法，其实并不能加热，反复烧烤的油也会让内容物质变质,请注意,二次油炸的食物中有较大量的致癌物质哦。
一般原理，炸久了的食物，一方面营养流失，营养价值会变低，第二方面就是反复多次，造成内部产生的细菌太多，会对身体健康有害，所以尽量不要使用久，如果结束用炸复炸该样不影响营养。
不要以为油炸食物就是自然形成，实际上，正式有名的“一锅鲜”等一些油炸食物是在高温油的高温“制作”下完成的。
其实炸食物不是定一人，等着，就都行了。
放点油，等油到七八成熟后；把 食物（最好是刚从油锅里捞出来）放进去，盖上锅盖（可以用大罐头盖），过一会后，你会打开锅盖，如果一股香香的，炸食物就好了。
炸食物的油可以多放点，这样炸，油可以保持长时间不会坏的！食物太久一直放在油脂里过不好，请诸位食友，在吃油炸食物时少放点油，对你的健康有好处哦 放点食用油进去食物进去然后合上锅盖（可以用大罐头盖）等一下你会打开锅盖如果一股香香的炸食物就好了美味的油炸食物出炉啦，是烹饪利器 不会的哦可以多次使用的