1.将面粉、酵母和温水混合,揉成光滑的面团。2.盖上保鲜膜发酵至两倍大。3.将发好的面团排气后分成三份,擀开成长方形薄片。4.在面皮上均匀地涂抹一层油酥。5.从下往上卷起来,切成等宽的小剂子。6.取一个小剂子,用手按扁,再用擀面杖擀开。7.电饼铛预热后刷少许食用油,放入擀好的生坯,烙制两面金黄即可。
1.做千层饼时,不要把面皮擀得太厚了,否则会影响口感;2.电饼铛中的油量不宜过多,因为饼本身也会出油的;3.喜欢吃辣椒的朋友还可以加点辣椒酱或者番茄酱。