1、准备好所有的食材,辣椒洗净去蒂。2、将辣椒切成小段,用刀拍扁,不要太碎了。3、锅中倒入适量油烧热,放入葱姜蒜爆香。4、再加入一勺豆瓣酱炒出红油。5、倒入辣椒翻炒均匀。6、加入生抽和盐调味。7、大火收汁即可盛出装盘。
1、腌制虎皮青椒时,不能使用铁质容器,因为虎皮青椒是用来做菜的,如果使用铁质容器会发生化学反应,影响口感。2、虎皮青椒在烹饪过程中需要保持大火快速翻炒,这样才能让虎皮青椒表面的虎皮纹理清晰漂亮。3、腌制虎皮青椒时,最后还可以根据个人喜好添加少许白糖,增加口感。