危害 1、两种细菌 2、人体健康 3、吃多麻烦 4、鸡蛋本身 5、怎么吃?6、食用过程中细菌 7、鸡蛋里的蛋白质 8、使用这些鸡蛋要格外小心返回搜狐,查看更多 9、它们能杀掉细菌吗?返回搜狐,查看更多 (三)如何挑选鸡蛋 ①买新鲜的鸡蛋好。
②买清洗后未经加工的鸡蛋好。
③购买时要看是印字鸡蛋还是写生鸡蛋。
(四)鸡蛋的保存 ①入贮前(当天买当天用)一定要将其清洗干净。
②如果鸡蛋壳上已沾有粘和污渍,最好不要再清洗,以防清洗越洗越脏,而且,清洗的次数越多,人为造成的污染就越多。
可用米醋、非碘盐或去污粉反复擦洗,再用清水冲净即可。
③使用过的旧容器再装鸡蛋前,要用洗涤剂清洗干净,无水时用于刷内部,存放鸡蛋时将鸡蛋一头先盖好。
④如何避免煮鸡蛋时噼啪响声?或戳破蛋黄?(五)鸡蛋的营养 (六)吃鸡蛋的禁忌 ①隔夜的生鸡蛋怎么吃?②鸡蛋白能吃吗?③如何判断鸡蛋的新鲜程度?④如何判断煮过的鸡蛋是不是能吃?返回搜狐,查看更多 ①买鲜蛋时注意区分“坏鸡蛋”和“死鸡蛋”,不买“发麻、发臭、发粘、发臭”的鸡蛋,宜买光洁圆整、表面有一层白霜的鸡蛋。
②买蛋时已经散黄,最好不要。
③选购外观完整无畸形,蛋壳颜色鲜明,没有裂纹的& ldquo;光蛋”。
④瓷缸剥蛋时,若发现& ldquo;红头盔& rdquo;、& ldquo;沙皮& rdquo;,或蛋壳、蛋黄都发蓝,黑斑点比较多,可能是母鸡输卵管炎症的蛋,这种鸡蛋的蛋黄中容易带有沙门氏菌。