菠萝头部颜色不同,红肩绿虎斑是蓝底的。帝王绿菠萝头部为黄底。菠萝品种很多,常见的有三种:普通菠萝、中国菠萝和美洲菠萝。普通菠萝是一个统称,包括普通菠萝、西班牙菠萝、西印度菠萝等;中国菠萝也叫凤梨,其特点是肉质坚硬,水分少,甜味淡,香气浓,果实呈圆筒形或圆锥形,成熟时,果皮变成金黄色或浅黄色,有光泽,表面上有许多浅凹陷的圆形小坑,果肉橙黄色,质地细腻,纤维较少,口感好;美洲菠萝又名牛奶菠萝,其主要特征是体型大,单重可达1.5公斤以上,最大的甚至可达10公斤左右,其肉质坚硬粗糙,汁液少,但风味独特,酸甜适中。