?牛奶 、黄油、低筋面粉、全蛋液 、细砂糖、食盐、白醋少许 、可可粉、杏仁片 、摩卡咖啡粉适量 、可溶性适量黑森林蛋糕步骤1 、取出两个干净的大碗，向碗中打入鸡蛋，再加入食盐。
用打蛋器在碗中搅打蛋液。
步骤2 、这个时候，可以另取一个大碗，向碗中放入牛奶、黄油。
将其室温软化。
然后，再将低筋面粉和可可粉筛入碗中。
将液体冲入碗中，一边冲一边搅拌，使蛋液上筋。
这个过程，就叫打蛋液。
步骤3 、将打好的蛋液分别倒入两个装蛋清的碗中，清将两个碗分别放入冰箱的冷藏室。
冰箱的冷藏室大约4、5°C 即可。
步骤4 、开始制作蛋黄糊。
向无油无水的大的深一点的碗中放入鸡蛋黄。
步骤5 、将食盐加入到蛋黄中，搅拌蛋黄至溶解。
这个搅拌的过程，需要用一个大一点的勺子，勺子中事先倒好脱脂的白醋。
步骤6 、蛋清进行打发。
在蛋清中倒入可溶性融入到刚才的牛奶溶液中。
注意：可溶性可以是咖啡，板蓝根。
步骤7 、将打发好的蛋清放入牛奶溶液中，进行搅打。
这次搅打的时候，打蛋器抬起时，蛋液流下时，呈体呈“ w”形态。
步骤8 、将混合好的蛋糕液放置一段时间。
拿出两个碗，碗中的蛋糕液不能放置的时间过久，因为蛋糕液因为布丁状而不能长时间的在碗中，否则可能会使蛋糕液变干。
步骤9 、将蛋糕液放入碗中，送进烤箱。
上下火200°C 烤制30至45分钟。
烤箱风力不可以太大。
步骤10 、在制作蛋糕体的同时，我们制作黑巧克力片。
将黄油从橱柜中取出，软化至顺滑。
步骤11 、开始进行黑巧克力和牛奶的融合。
在可可碗中加入适量的黑巧克力，加热40至60分钟，加热好后，将其从碗中倒出来。
步骤12 、倒出后，将其放凉，再加入少许的柠檬汁。
紧接着，将软化的牛奶过筛入碗中，再放入冰箱中冷藏5至6小时。
但是不宜过长。
冷藏5小时后即可对巧克力蛋糕进行雕刻。
步骤13 、将黄油和糖分成小块形状，并将其放入可可碗中。
酵不开始融化。
步骤14 、融化好后，趁热加入之前放置的可可液体中。
然后，在待一